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preparazione
Preparare le polpette impastando la carne macinata con le uova,
il pangrattato ed il formaggio. Aggiungere un pò di sale,
pepe ed un pizzico di noce moscata
grattugiata.
Per rendere l'impasto più morbido unire un pò
di vino bianco o del latte.
Aiutandosi con le mani bagnate, dare forma alle polpette e friggerle
in olio bollente.
Successivamente sbucciare le patate e tagliarle in grossi cubetti.
Intanto, lavare i pomdorori e spezzettarli privandoli del seme.
In una padella soffriggere la cipolla con dell'olio d'oliva,
unirvi i pomodori
e le patate. Ricoprire con dell'acqua. Aggiungere la passata
di pomodoro, un
dado vegetale, il sedano e le olive verdi. Aggiustare di sale
e e pepe. Portare
a cottura con un coperchio.
Quando la patata sarà quasi cotta aggiungere le polpette
e far bollire per altri 5 minuti circa.
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