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preparazione
Pulire
e lavare accuratamente le rape. Bollirle in abbondante acqua
leggermente salata; quindi, scolarle per bene.
In una terrina sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato
(se è di gradimento si può unire anche un po´
di pecorino), il pangrattato, le olive tritate ed, infine, i
filetti d´acciughe sott´olio spezzettati. Amalgamare
il tutto. Aggiungere le rape sgocciolate e mescolare.
Imburrare un recipiente di terracotta/ceramica/vetro (o padella
antiaderente),
spolverizzare con del pangrattato e versarvi il composto. Ultimare
con un cucchiaio d´olio d´oliva ed una manciata
di pangrattato. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per
15-20 minuti, finché la superficie non si sarà
dorata.
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