Tortino di patate e zucchine

ingredienti 4 pers

- 4 patate;
- 6 zucchine;
- parmigiano grattugiato q.b;
- 100 gr prosciutto a dadini;
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr pangrattato;
- olio extravergine d'oliva;
- pepe e sale q.b.

preparazione

Lavare con cura le zucchine e affettarle a "rondelle". Pulire, pelare le patate ed
affettarle finemente. Rivestire una teglia con carta da forno. Versarvi un filo d'olio e
spargere parte del pangrattato. Stendere un primo strato di zucchine.
Aggiungere la mozzarella, il prosciutto a dadini, il formaggio, il pepe, il sale e pangrattato. Sistemarvi sopra uno strato di patate e condirle nuovemente con mozzarella, prosciutto, formaggio, pepe, sale e pangrattato.
Ultimare con uno strato di zucchine. Spolverare con del formaggio, pangrattato,
sale e pepe. Irrorare con un filo d'olio ed infornare a 180° per 60 minuti circa.