Tacchino con olive e capperi

ingredienti

- 4-6 fette di tacchino (o pollo);
- una manciata di capperi;
- 2 filetti d'acciughe;
- 15 olive verdi snocciolate;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- farina q.b.;
- sale e pepe;
- olio extravergine d'oliva.

preparazione

Infarinare le fettine di tacchino e rosolarle in una padella con un filo d'olio d'oliva.
A parte, in una padella tritare la cipolla, unire le olive a rondelle, i filetti d'acciuga, uno spicchio d'aglio (intero) ed una manciata di capperi.
Aggiungere un pò d'olio e cuocere e fuoco basso per qualche minuto. Versare
questo composto sulle fettine e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare ed
impiattare.