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preparazione
In
una teglia d'alluminio sistemare i suri o "spigaluri",
ben lavati e squamati.
Spruzzarli col vino, salare e pepare. Unire i pomodori sbucciati,
privati dei
semi e tagliati a tocchetti. Aggiungere le olive nere, l'aglio
tritato, il prezzemolo, i capperi, il pepe, il rosmarino, una
manciata di pane grattuggiato, un pò d'olio e 1/2 bicchiere
d'acqua.
Infornare per 25 minuti a 180°.
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