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preparazione
Lavare
e pulire gli sgombri togliendo le interiora e aprirli in due
asportandone la spina.
Mettere la carta da forno in una teglia, versarvi un pò
d'olio d'oliva e stendere i pesci con la pelle rivolta verso
il fondo.
Spargere sopra il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'origano,
il limone ed il pepe. Condire con un filo d´olio, vino
bianco e un pò di rosmarino. Aggiustare di sale ed
aggiungere uno spicchio d'aglio (intero).
Lasciar gratinare in forno per 30 minuti. Servire con spicchi
di limone.
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