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preparazione
Lavare
e pulire i finocchi, affettarli e lessarli in acqua leggermente
salata per 5 minuti circa. Quindi scolarli. Intanto, sbucciare
le patate, tagliarle a rondelle e cuocerle per 10 minuti circa
in acqua bollente salata.
Imburrare una pirofila e cospargerla con pangrattato; stendere
un primo strato di
patate, finocchi, prosciutto cotto a pezzettini, Emmental a
dadini, formaggio
grattugiato e uno successivo, fino ad esaurimento ingredienti;
ultimare con uno strato
di finocchi.
In una terrina sbattere le uova con 2 cucchiai di panna, 2-3
di formaggio grattug, 1 cucchiaio di senape, salare e pepare;
versare il tutto sulla superficie dei finocchi.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti circa
fino a giusta doratura.
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