Sformato di patate e finocchi

 

ingredienti

- 3 finocchi;
- 3 patate;
- 3 uova;
- 120 gr prosciutto cotto;
- 100 gr Emmental;
- pangrattato;
- formaggio grattugiato;
- 2 cucchiai di panna;
- 1 cucchiaio di senape (facoltativo);
- una noce di burro;
- sale e pepe q.b.

 

preparazione

Lavare e pulire i finocchi, affettarli e lessarli in acqua leggermente salata per 5 minuti circa. Quindi scolarli. Intanto, sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e cuocerle per 10 minuti circa in acqua bollente salata.
Imburrare una pirofila e cospargerla con pangrattato; stendere un primo strato di
patate, finocchi, prosciutto cotto a pezzettini, Emmental a dadini, formaggio
grattugiato e uno successivo, fino ad esaurimento ingredienti; ultimare con uno strato
di finocchi.
In una terrina sbattere le uova con 2 cucchiai di panna, 2-3 di formaggio grattug, 1 cucchiaio di senape, salare e pepare; versare il tutto sulla superficie dei finocchi.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a giusta doratura.