Seppioline con carciofi e patate

 

ingredienti

• 1 kg. di seppioline
• 6 carciofi
• 2 patate
• 1\2 bicchiere di vino bianco
• 4-5 pomodorini rossi (o pelati)
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• rosmarino
• prezzemolo
• olio extrav. d’oliva
• sale e pepe q.b.

 

preparazione

In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con pochissimo olio d’oliva.
Eliminarlo ed unire le seppioline ben pulite e lavate assieme ad un rametto di
rosmarino.
Aggiungere i pomodorini a pezzetti (o i pelati) e far saltare il tutto per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco, salare e pepare. Coprire con un coperchio e portare a cottura. Nel frattempo, in un altro tegame cuocere, con un dito d'acqua salata, le
patate tagliate a dadini insieme ai carciofi precedentemente puliti, tagliati a spicchi e passati in acqua acidulata (con succo di limone).
Quando saranno teneri e l’acqua quasi evaporata unire il tutto alle seppioline ed insaporire ancora per qualche minuto.
Intanto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Impiattare ed aromatizzare con del prezzemolo tritato.