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preparazione
In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con pochissimo
olio d’oliva.
Eliminarlo ed unire le seppioline ben pulite e lavate assieme
ad un rametto di
rosmarino.
Aggiungere i pomodorini a pezzetti (o i pelati) e far saltare
il tutto per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco, salare
e pepare. Coprire con un coperchio e portare a cottura. Nel
frattempo, in un altro tegame cuocere, con un dito d'acqua salata,
le
patate tagliate a dadini insieme ai carciofi precedentemente
puliti, tagliati a spicchi e passati in acqua acidulata (con
succo di limone).
Quando saranno teneri e l’acqua quasi evaporata unire
il tutto alle seppioline ed insaporire ancora per qualche minuto.
Intanto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla
e saltarla in padella con il condimento. Impiattare ed aromatizzare
con del prezzemolo tritato.
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