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preparazione
Soffriggere la cipolla in un tegame con l'olio d'oliva. Versare
i piselli, rimestrarli per alcuni minuti. Coprirli con dell'acqua,
salare e pepare.
Aggiungere del prezzemolo tritato o qualche fogliolina di menta
e cuocere per circa 20 minuti.
Una volta giunti a cottura, versare le uova nei piselli (preferibile
lasciarle intere. In alternativa, si possono anche sbattere,
aggiungere del formaggio e mescolare il tutto). Ultimare la
cottura. Impiattare e servire.
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