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preparazione
Lavare
accuratamente i peperoni, disporli su una teglia con carta da
forno e cuocerli per circa 12-15 minuti. Lasciarli raffreddare
ed eliminare la pelle ed i semi. Quindi, tagliarli a listarelle.
Sciacquare i filetti di platessa e sistemarli su di un piatto,
adagiarvi sopra qualche listarella di peperone, alcuni capperi,
salare, pepare e terminare con una fettina di provolone dolce.
Formare gli involtini, arrotolando i filetti nel pangrattato
e chiuderli con stecchini.
Posizionare gli involtini su una pirofila, versare un filo d’olio,
un po’ di vino bianco ed una manciata di pangrattato.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Servire caldo..
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