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preparazione
Lessare
le patate, sbucciarle ancora tiepide e schiacciarle con il passapatate.
Quando le patate si saranno raffreddate, impastarle in una terrina
con le uova, il formaggio, il pepe, il sale e un bicchiere di
latte (in modo da ottenere un composto morbido).
Ungere una teglia grande antiaderente e spargervi del pangrattato.
Foderarla con uno strato di impasto e farcirla con sottilette
e prosciutto cotto.
Coprire con l'impasto rimanente e livellare la superficie, bagnandola
con un pò d'olio. Spargervi sopra del pane grattato e
bucherellare con una forchetta.
Cuocere a 200° per circa 30 minuti finchè non si
sarà dorata.
Variante: in alternativa si può aggiungere all'impasto
cipolla, pomodorini,
olive nere e capperi. |
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