Involtini al sugo (braciole)

braciole involtini sufo

 

ingredienti 4 pers

- 4 fettine sottili di vitello,
- parmigiano a pezzettini,
- 2 fette di mortadella,
- prezzemolo,
- passata di pomodoro,
- 1|2 cipolla,
- 1 spicchio d'aglio,
- una spruzzata di vino bianco,
- olio extravergine d’oliva;
- sale pepe q.b.

 

preparazione

Stendere le fettine di vitello su un piatto. Riempire ciascuna con mezza fetta
di mortadella, cubetti di parmigiano, un ciuffetto di prezzemolo, aglio (se è di vs gradimento) ed un pizzicoo di sale. Arrotolare le fette formando 4 grandi involtini fissandone la chiusura con degli stuzzicadenti o uno spago.
In una padella alta, imbiondire la cipolla con olio extravergine d'oliva e farvi rosolare le braciole.
Sfumarle con del vino bianco e rigirarle per un paio di volte. Quindi abbassare la fiamma ed aggiungere della passata di pomodoro. Aggiustare di sale
e pepe. Insaporire con prezzemolo (o basilico) e portare a cottura rigirandole di tanto
in tanto.