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preparazione
Bollire il riso in acqua leggermente salata. Scolarlo e lascarlo
raffredare in una ciotola.
Intanto, in un tegame soffriggere il macinato con pò
d'olio d'oliva.
Quindi unire al riso tutti gli ingredienti: il sugo, le uova,
il pangrattato, il macinato, il formaggio grattugiato, il sale
ed il pepe. Impastare per bene e formare delle grosse "polpette".
Inserire al loro interno un pò di mortadella, qualche
pezzetto di wurstel e provola.
Passare gli arancini prima nella farina, poi nell'uovo ed infine
nel pangrattato.
Friggere, un pò per volta, in abbondante olio bollente
e servire su carta assorbente.
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