Spaghetti al forno con fagiolini e ricotta

 

ingredienti 4 pers

- 350 gr di spaghetti
- 200 gr di fagiolini
- 1/2 litro di passata di pomodoro
- 2 foglie di basilico
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 200 gr di ricotta di mucca
- sale e pepe q.b

 

preparazione

Preparare un semplice sugo facendo imbiondire in una padella la cipolla finemente tritata, con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere girando di tanto in tanto(aggiungere un po' d'acqua se necessario). Insaporire con qualche foglia di basilico o prezzemolo, salare e pepare.
Intanto, pulire i fagiolini e sbollentarli per circa 10 minuti in abbondante acqua salata. In una pentola a parte, cuocere gli spaghetti in acqua leggermente salata e scolarli al dente.
Unire la pasta ai fagiolini e mescolarli con la ricotta.
Spargere un pò di sugo in una pirofila e riversarvi la pasta con i fagiolini.
Condire con il sugo ed infornare a 180 gradi fino a cottura. Impiattare e servire.
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