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preparazione
Sciacquare sotto acqua corrente i calamari; scolarli e tagliarli
a rondelle.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi. Versare in una
pentola l´acqua per la cottura degli spaghetti, salarla
leggermente e portarla ad ebollizione.
A parte, in una capiente padella rosolare 3 spicchi d´aglio
con olio d´ oliva. Unire i calamari e sfumarli con del
vino bianco a fuoco moderato.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pomodorini,
i capperi, il prezzemolo tritato e le olive. Correggere di sale.
Quindi, scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella
insieme ai calamari, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura
della pasta.
Impiattare e servire cospargendo cin prezzemolo fresco.
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