Risotto alla Marinara (pescatora)

ingredienti 4 pers

- 300 gr di riso per risotti,
- 900 gr di misto mare fresco  (calamari, - gamberetti, vongole,  cozze, scampi, polipo, filetto di
 cernia),
- 1 spicchio di aglio,
- prezzemolo,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- 15 pomodori pachino,
- 1 l brodo vegetale,
- olio extravergine di oliva,
- sale, pepe q.b.

preparazione

Pulire e lavare il pesce (per chi ha problemi di tempo usare il misto mare
preparato dalla pescheria). In una padella imbiondire l'aglio con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto. Sfumarlo con il vino e versarvi un pò di brodo vegetale caldo. Successivamente aggiungere il pesce mescolando costantemente ed aggiungendo il brodo un pò per volta.
Aggiustare di sale e pepe. Terminare la cottura.
Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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