| |
preparazione
Preparare un leggero brodo vegetale. In una padella soffriggere
la cipolla con un filo d’olio d’oliva, aggiungere
i fiori di zucca già lavati e tagliati a listarelle.
Unire il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino bianco. Versare
un po’ per volta il brodo caldo girando costantemente
finché il riso non sarà cotto.
A metà cottura sciogliere lo zafferano in una tazzina
con un po’ di brodo ed unirlo al risotto assieme ai wurstel
tagliati a rondelle.
Servire caldo con scaglie di parmigiano (se è di Vs gradimento)..
|
|
