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preparazione
Pulire
i carciofi, tagliarli a fettine (verticali) e bollirli in acqua
acidulata. Lasciarli scolare ed intanto, pelare le patate ed
affettarle.
Mettere sul fondo della teglia il sale grosso, l'aglio e la
cipolla entrambi tritati finemente. Fare uno strato di patate
e uno di carciofi. Quindi, cospargervi il riso.
Il tutto a crudo. Condire con prezzemolo, pepe, pomodoro, una
spruzzata di vino bianco e formaggio (a piacere si può
unire anche un dado vegetale).
Aggiungere, in ultimo, un altro strato di patate insaporite
con prezzemolo, pomodoro, formaggio, pepe e un filo d'olio.
Coprire il tutto con dell'acqua e infornare a 200° finchè
il riso e le patate non saranno cotte.
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