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preparazione
Pulire accuratamente le verdure. Tagliare a fettine una zucchina,
un peperone ed una melanzana e grigliare tutto su una piastra.
In una terrina tagliarli a listarelle; unire le olive, il prezzemolo
tritato ed i pomodori tagliati a tocchetti. Aggiungere la carne
in scatola (Simmental/Montana) e mescolare.
Condire con olio extravergine d´oliva, qualche cappero,
sale e pepe.
Intanto, cuocere i fusilli in abbondante acqua leggermente salata.
Scolarli e
raffreddarli con acqua corrente sotto il getto del rubinetto.
Amalgamare la pasta con le verdure grigliate, impiattare e servire.
(n.b. : le verdure grigliate si possono anche frullare in un
mixer formando una delicata salsina).
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