Orecchiette cavoli e salsiccia

orecchiette cavoli

 

ingredienti 4 pers

- 300 gr di orecchiette
- 1 kg di cavolfiore;
- 200 gr di salsiccia;
- 1\2 cipolla;
- olio extravergine d'oliva
- sale;
- pepe;
- formaggio grattugiato..

 

preparazione

Pulire e lavare il cavolfiore. Tagliarlo a pezzettini e cucinarlo in acqua leggermente salata. Quindi scolarlo.
Sminuzzare la salsiccia privandola della pelle. Intanto, in una padella imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva; aggiungervi la salsiccia a pezzettini ed infine unire il cavolfiore. Rosolare per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno ed aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere le orecchiette (magari nella stessa acqua di cottura del cavolo). Scolarla, unire la pasta al condimento e saltarla in padella per qualche minuto. Impiattare con una spolverata di formaggio grattugiato e servire caldo.