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preparazione
Pulire e lavare il cavolfiore. Tagliarlo a pezzettini e cucinarlo
in acqua leggermente salata. Quindi scolarlo.
Sminuzzare la salsiccia privandola della pelle. Intanto, in
una padella imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva; aggiungervi
la salsiccia a pezzettini ed infine unire il cavolfiore. Rosolare
per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno ed aggiustare
di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere le orecchiette (magari nella stessa acqua
di cottura del cavolo). Scolarla, unire la pasta al condimento
e saltarla in padella per qualche minuto. Impiattare con una
spolverata di formaggio grattugiato e servire caldo.
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