Linguine ai 3 pomodori

ingredienti 4 pers

- 350 gr di linguine;
- 300 gr di pomodori pelati;
- 200 gr di pomodorini rossi freschi;
- 100 gr di pomodori secchi
- 1/2 cipolla;
- 10 foglie di basilico;
- olio xtravergine d'oliva;
- peperoncino.

preparazione

Lavare con acqua fredda i pomodori freschi e secchi; quindi tagliarli a pezzettini. In una cassaruola di coccio (o di ghisa) fare imbiondire la cipolla, finemente tritata, con due cuchiai d'olio ed il peperoncino.
Aggiungere i pomodorini sia freschi sia secchi e farli rosolare per qualche minuto. Unire i pelati ed un biccchiere d'acqua tiepida. Salare e cuocere per 15/20 minuti.
A cottura ultimata insaporire con il basilico tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sughetto. Mescolare rapidamente e servire ben caldo.