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preparazione
Lavare
e affettare le zucchine a rondelle alte circa 4mm...In un tegame
fare soffriggere in olio, la cipolla a fettine sottili e quando
si sarà imbiondita, unire le zucchine e far cuocere per
ulteriori 15 minuti. Intanto, lasciar insaporire in un altro
tegame i pomodorori pelati tagliati a pezzetti.
Procedere a cuocere le linguine in acqua non troppo salata,
scolarle e poi passarle un attimo sotto acqua fredda. In una
zuppiera o coppa profonda, unire le linguine alle zucchine,
aggiungere i pomodori, i wurstel a fettine e le olive (meglio
se snocciolate).
Concludere la pietanza spargendo in superficie origano e pepe
e servire.
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