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preparazione
Lavare la zucca ed affettarla finemente con una mandolina. Pulire
accuratamente i funghi freschi e tagliarli a pezzetti.
Quindi in una pentola, imbiondire la cipolla finemente tritata
con dell'olio d'oliva e rosolare zucca e funghi. Aggiungervi
i pomodori a pezzetti e aggiustare di sale e pepe. Cuocerli
facendo attenzione a non farli asciugare troppo.
A cottura quasi ultimata aggiungere i wurstel a dadini. (N.b.:
si può rendere
la lasagna più ricca aggiungendo prosciutto, scamorza
affumicata o macinato).
Intanto, sbollentare per 1 minuto la pasta per la lasagna "2-3
fogli per
volta" in abbondante acqua salata con un goccio d'olio
d'oliva perchè non si
attacchino. Quindi farla asciugare su una tovaglia.
In una teglia da forno versare un pò del condimento preparato
e creare degli
strati di pasta, alternati al ripieno di funghi, zucca, wurstel,
timo e formaggio. Terminare con uno strato di condimento. Coprirla
con carta d'alluminio ed infornare
per 20 minuti circa a 200°. Impiattare e servire.
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