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preparazione
Lessare la pasta in acqua leggermente salata. Adagiarla su un
canovaccio e farla raffreddare.
Intanto, sbollentare i pomodori per tre minuti in acqua bollente.
Togliere la pelle e tagliarli a pezzetti. Soffriggerli con un
po' di olio per pochi minuti; salarli e peparli.
Tagliare a striscioline i peperoni arrostiti e condirli con
un po’ d’olio extravergine d’oliva.
Prendere una pirofila rettangolare di ceramica; versarvi un
po’ di condimento con il sughetto degli stessi peperoni.
Sistemarvi sopra uno strato di lasagne, condirla con peperoni
arrostiti, i pomodori, provola a pezzetti, sale, pepe ed abbondante
parmigiano. Così via fino ad esaurimento delle lasagne
(io ho fatto 3 strati di pasta). Ultimare con uno strato di
condimento.
Cuocere in forno pre-riscaldatocaldo per 30 minuti circa e servire
caldo.
(Si può arricchire con besciamella
o altri ingredienti a piacere).
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