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preparazione
Cuocere
il riso in abbondante acqua leggermente salata fin quando sarà
al dente, (successivamente consiglio di bagnarlo anche con acqua
fredda, in modo da fermarne la cottura) e scolarlo accuratamente.
A parte, in una terrina, sminuzzare il tonno con una forchetta,
privandolo prima dell'olio in eccesso, tagliuzzate i wurstel,
la mozzarella, alcune olive (volendo, si possono aggiungere
anche carciofini e peperoni sott'olio), aggiungete i capperi
e qualche fogliolina di menta.
Unire il composto appena ottenuto al riso in una coppa profonda
e mescolare cospargendo con olio d'oliva, decoriamo in cima
con le uova sode tagliate a spicchi, pomodori a rondelle e le
olive intere rimaste.
Lasciar raffreddare per circa mezzora in frigorifero e servire
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