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preparazione
Pulire
e ridurre quattro mele in cubetti (spremervi sopra il limone
per non farle
annerire).
A parte, in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere
la farina, l'olio, il limone grattato e un pò di limoncello.
E continuando a mescolare, aggiungere una bustina di Pan degli
Angeli.
Infine, unire i cubetti di mele, l'uva passa e mescolare il
tutto.
Stendere la carta da forno su una teglia di diametro 20/22 cm
e versarvi il composto.
Decorare con un pò fantasia sistemando 1 mela, tagliata
finemente, a "raggiera"
ed infornare a 180° per 40 minuti (questo tempo può
variare ,dipende dal tipo
di forno utilizzato).
Una volta raffreddata spargere una spolverata di zucchero a
velo in superficie.
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