Torta africana

ingredienti

- 250 gr di farina;
- 250 gr di zucchero;
- 250 gr di latte;
- 100 gr di cacao amaro;
- 1 uovo +1 albume;
- 1 bustina Pan degli Angeli;
 
   (per la crema)

- 1 tazzina di caffè;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 150 gr di zucchero;
- 150 gr di burro;

preparazione

Preparare la crema facendo amalgamare in un mixer gli ingredienti a crudo.
In una terrina, versare l'uovo più 'albume, aggiungere lo zucchero e frullare.
Unire all'impasto: il cacao amaro, la farina (un pò alla volta) e il latte.
Frullare e aggiungere una bustina di Pan degli Angeli.
Versare il composto ottenuto in una teglia già imburrata ed infarinata.
Mettere in forno a 180° per 30 minuti abbondanti.
Una volta raffreddatasi, tagliarla in due e spalmare la crema al suo interno.