Torta di kiwi

ingredienti

Per il pan di Spagna:
- 3 uova;
- 250 gr di zucchero;
- 300 gr di farina;
- 60 ml di latte;
- 3 cucchiai d'olio d'oliva;
- 1 bustina Pane Degli Angeli;
- liquore dolce (Limoncello o   Sambuca..)

Per la crema:
- 6 kiwi;
- 200 gr di zucchero;
- 200 ml. di panna.

Per la decorazione:
- 500 ml di panna per dolci;
- 5 kiwi;
- scaglie di cioccolato.

preparazione

In un recipiente, frullare con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero.
Aggiungere la farina un pò alla volta, accompagnando con il latte e l'olio. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere 1 bustina di Pan Degli Angeli e frullare. Intanto, imburrare ed infarinare una teglia (di diametro 22 cm), quindi versarvi dentro il composto.
Infornare a 180° , in forno preriscaldato, per circa 35 minuti fino a quando la torta non avrà assunto un colore leggermente dorato. Lasciarla raffreddare.
Nel frattempo sbucciare i kiwi, affettarli e frullarli. Aggiungere a poco a poco lo zucchero incorporandolo per bene. Unire la panna montata e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Tagliare la torta orizzontalmente a metà e bagnare ambo i lati con del liquore. Spalmarvi la crema al centro aggiungendo dei pezzetti di kiwi. Chiudere la torta e farcirla con panna montata.
Decorare con fette di kiwi e scaglie di cioccolato a piacere. Conservare in frigo.