Torta di prugne

ingredienti

- 200 gr prugne secche;
- 1 kg di mele;
- 2 uova;
- 150 gr zucchero;
- 50 gr burro;
- 180 gr farina;
- 100 ml di latte;
- limone grattato;
- 1 bustina di lievito per dolci.
- pangrattato q.b.;

preparazione

In una terrina montare le uova con lo zucchero; unire la buccia di limone grattato, il latte ed il burro fuso. Incorporare la farina a pioggia ed, infine, il lievito per dolci. Lasciar lievitare per almeno 30 minuti.
Ne frattempo, pulire le mele e tagliarle a cubetti. Tagliare a metà le prugne secche già denocciolate; incorporare il tutto nell’impasto. Imburrare una tortiera e spolverizzarla con del pangrattato; quindi, versarvi il composto ottenuto.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa (dipende dal forno, consigliata la prova stecchino). Lasciare raffreddare la torta e cospargerla con zucchero a velo.