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preparazione
In
una terrina montare per bene le uova con lo zucchero. Aggiungere
la farina
setacciata, l’olio extravergine d’oliva, il latte,
il cacao amaro e, continuando a girare, gli amaretti sbriciolati
e le prugne secche a pezzetti.
Infine, unire una bustina di lievito per dolci e amalgamare
il tutto.
Imburrare una teglia (preferibilmente a forma di cuore) e versarvi
il composto.
Guarnire con scaglie di mandorle e amaretti sbriciolati a piacere.
Cuocere a forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti circa
(consigliata prova stecchino).
Lasciarla raffreddare. Tagliare la torta in due e farcire con
panna. Conservare in frigo.
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