Tiramisù di ananas e ricotta

tiramisù ananas e ricotta

 

ingredienti

- 800gr d'ananas sciroppate;
- 350 gr di ricotta di mucca;
- 1 limone;
- 200 gr di Biscotti Savoiardi;
- 150 gr di zucchero;
- gocce di cioccolato.

 

preparazione

In una terrina, mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.. Aggiungervi l'ananas a pezzetti ed un po' del suo sciroppo ottenendo un impasto morbido.
Prendere un contenitore preferibilmente rettangolare, in modo da rendere più agevole e uniforme la disposizione dei biscotti. Bagnare superficialmente i savoiardi nello sciroppo da entrambi i lati facendo attenzione a non immergerli troppo rischiandone così la rottura (se non dovesse bastare lo sciroppo, aggiungere del comune succo d'ananas).
Stendere il primo strato di savoiardi, poi uno strato di ricotta farcita e successivamente, il secondo strato di savoiardi. Ultimare spalmando in superficie la ricotta rimasta. Decorare con fette d'ananas o gocce di cioccolato come nella foto. Conservare in frigo per qualche ora.