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preparazione
In
una terrina, mescolare la ricotta con lo zucchero e la buccia
di limone grattugiata.. Aggiungervi l'ananas a pezzetti ed un
po' del suo sciroppo ottenendo un impasto morbido.
Prendere un contenitore preferibilmente rettangolare, in modo
da rendere più agevole e uniforme la disposizione dei
biscotti. Bagnare superficialmente i savoiardi nello sciroppo
da entrambi i lati facendo attenzione a non immergerli troppo
rischiandone così la rottura (se non dovesse bastare
lo sciroppo, aggiungere del comune succo d'ananas).
Stendere il primo strato di savoiardi, poi uno strato di ricotta
farcita e successivamente, il secondo strato di savoiardi. Ultimare
spalmando in superficie la ricotta rimasta. Decorare con fette
d'ananas o gocce di cioccolato come nella foto. Conservare in
frigo per qualche ora.
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