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preparazione
Frullare
mezzo litro d’acqua con la farina, 1 cucchiaio di olio
ed 1 cucchiaino di sale.
Mettere poco meno di un cucchiaino della sostanza ricavata nel
ferro (che si fa scaldare prima sul fornello) chiuderlo, rigirarlo
e scaldare dall’altra parte. Quando è cotta sollevare
l’ostia con un coltello e toglierla.
Dopo aver fatto gli strati di afoglia di ostia, prendere le
noci già sbucciate e sminuzzarle in piccoli pezzi.
Intanto, bollire il miele in un tegame fino a quando non cambia
leggermente il colore; quindi, aggiungere le noci triturate
amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il contenuto ricavato tra i due strati di ostia e
mettervi un peso sopra (per esempio pacchi di zucchero) per
un paio di ore.
Sistemarle su un vassoio e servire.
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