Marmellata di mele (fatta in casa)

marmellata di mele

 

ingredienti

- 1 kg di mele già pulite;
- 400 gr di zucchero;
- 50 ml d'acqua.

 

preparazione

Lavare le mele ed eliminare il torsolo, i semi e la buccia. Tagliarle a pezzetti e pesarle su una bilancia per garantirci che sia un chilo di frutta.
Cuocerle a fuoco moderato in una pentola aggiungendo una tazzina d'acqua finchè la frutta non sarà cotta. Girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Passarla con il "passamodoro manuale" usando il disco con i buchi più larghi.
Successivamente, aggiungere lo zucchero e cuocere continuando a girare finchè
non raggiunge la giusta densità (cioè quando la marmellata si stacca dalla pentola).
Immergere per metà i vasetti, già sterilizzati, in una coppa d'acqua tiepida e versarvi lentamente la marmellata, facendo attenzione a non far traboccare i vasi.
Appena la marmellata si sarà raffreddata chiudere i vasetti e conservare in frigorifero.

*Per una lunga conservazione: bollire i vasetti, ben chiusi, in una pentola con
abbondante acqua coprendola con un coperchio (avvolgere i vasetti con un
canovaccio per non farli urtare ed immergerli totalmente d'acqua). Ai primi bollori abbasare il fuoco e cuocere per un'ora e mezzo.
Lasciarli raffreddare e conservarli..