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preparazione
Versare
in una casseruola 2 tuorli ed 1 uovo intero, unire lo zucchero
e montare
il composto finchè non sarà diventato spumoso.
Intanto, in un pentolino, portare ad ebollizione il latte con
un scorza di limone.
Unite il latte al composto di zucchero e uova versandolo "a
filo", eliminando la buccia del limone.
Mettere la crema sul fuoco, mescolando costantemente, senza
però farla bollire. Quando la crema comincia ad addensarsi
leggermente, toglierla dal fuoco e travasarla in una grande
terrina.
Continuare a sbatterla finchè non si sarà raffeddatata.
Infine, passarla attraverso un colino dalla trama sottile, versarla
in una vaschetta e farla gelare in un freezer.
Decorare con goccie di cioccolato o panna a piacere.
Una delizia per il palato è accompagnare questo gelato
alla crema con pezzi
di frutta fresca.
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