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preparazione
In
una terrina sbattere le uova per bene; aggiungere lo zucchero,
fiocchetti di burro (tenuto a temperatura ambiente) e, sempre
continuando a mescolare, versarvi la farina ed 1 cucchiaino
di lievito per dolci.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate di diametro
cm 28. Versarvi il
composto e cucinare, a forno preriscaldato, a 180° finchè
non si sarà dorata.
Quindi lascarla raffreddare e capovolgere la crostata su un
vassoio. Spalmarvi
un leggero strato di marmellata, uno di crema pasticcera e decorare
con frutta
fresca a piacere come nella foto. Preparare la gelatina (io
ho usato 1 bustina
di Tortagel-Pan degli Angeli) e distribuirla uniformemente sulla
frutta con un
pennellino o con un cucchiaio.
Prima di servirla lasciarla riposare per mezz'ora in frigorifero.
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