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preparazione
Su
un tavoliere disporre la farina a fontana. Al centro inserire
il burro ammorbidito insieme allo zucchero, un pizzico di sale
ed alla scorza di limone grattugiata. Infine aggiungere anche
un uovo più un tuorlo.
Impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se
necessario, aggiungere un po' d'acqua tiepida.
Formare una palla e lasciarla a riposo per un'ora e mezza coperta
da un panno.
Intanto, versare in una terrina la ricotta e lavorare per bene
con le uova e lo zucchero; mescolare il tutto.
Quindi, stendere la pasta su una tortiera già imburrata
ed infarinata.
Lasciandone un po’ da parte per la decorazione. Versare
l’impasto di ricotta e
livellare con un cucchiaio di legno. Decorare con una manciata
di gocciole di
cioccolato. Richiudere con delle striscioline di pasta frolla,
spennellarle con un po’ di latte.
Cuocere a forno pre-riscaldato a 180°c per 40 minuti, finchè
i bordi non saranno dorati. A piacere, si può cospargere
con zucchero a velo.
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