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preparazione
Sminuzzare
le albicocche e le prugne secche; spezzettare grossolanamente
le
mandorle già pulite ed il cioccolato bianco.
Su un tavoliere versare la farina setacciata “a fontana”,
aggiungere lo zucchero e la frutta secca. Praticare un buco
al centro ed unire le uova, il lievito per dolci ed un pizzico
di sale. Impastare per bene formando un panetto.
Dividerlo in 3 parti e realizzare dei filoni. Posizionarli su
una teglia rivestita con carta da forno e spennellarli con un
po’ di latte (o con un uovo sbattuto).
Cuocere in forno pre-riscaldato per 20 minuti a 180°C fino
a quando la superficie non si sarà dorata. Tagliare i
filoncini con un coltello formando i cantucci, come in foto.
Lasciarli raffreddare per 15 minuti ed infornarli nuovamente
per farli dorare anche lateralmente per circa 5 minuti a 180°C.
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