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preparazione
Lavare
le zucchine, spuntarle e tagliarle longitudinalmente a fette
sottili, ma non troppo. Scaldare la bistecchiera e grigliare
da ambo i lati le zucchine.
Adagiarle su un piatto e salarle leggermente.
In una terrina lavorare la ricotta con un cucchiaio d'olio d’oliva,
qualche foglia di menta ed olive tritate. Aggiustare di sale
e pepe.
Farcire ciascuna fettina di zucchina grigliata con la crema
di ricotta ottenuta, arrotolarle e formare degli involtini;
oppure formare dei cilindretti con le fette di zucchina e riempirli
con la ricotta come in foto.
Decorare con qualche foglia di menta e condire, se è
di Vs gradimento, con un
filo d’aceto balsamico.
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