Pomodori secchi al tonno

ingredienti x 1 conserva

- 600 gr. di pomodori secchi,
- 2 bicchieri di aceto,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- 2/3 peperoncini piccanti,
- 4 spicchi d'aglio,
- olio extravergine d'oliva,
- prezzemolo
- 180 gr di tonno,
- capperi q.b..

preparazione

Lavare i singoli pomodori secchi con una miscela d'acqua, aceto e vino bianco.
Stenderli distanziati su di un panno pulito e lasciarli asciugare per un pò.
Riempire i pomodori ancora un pò umidi con tonno e capperi e chiuderli "a panino".
Disporre in un vaso di vetro uno strato di pomodori ripieni e condirli con l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo, tutto finemente tritato.
Continuare fino al termine degli ingredienti.
Coprire completamente d'olio extravergine d'oliva, chiudere bene il vaso e
lasciarlo riposare per almeno un mese.
Ottimi da gustare come antipasto accompagnati da qualche fetta di pane fresco
o crostini.