Polpette in salsa piccante

ingredienti

- 250 gr carne macinata di vitello;
- 250 gr carne macinata di maiale;
- 150 gr salsiccia fresca al   finocchietto;
- 50 gr mollica di pane bagnata nel   latte;
- 1 uovo;
- 50 gr parmigiano grattugiato;
- la scorsa di 1/2 limone;
- prezzemolo;
- 300 gr di pomodori pelati;
- 1/2 cipolla;
- 2 peperoncini piccant tritati;
- olio extravergine d'oliva.

preparazione

Raccogliere in una terrina il macinato e la salsiccia spezzettata. Aggiungere un uovo, la scorsa di limone, la mollica di pane sbriciolata, il prezzemolo tritato ed il parmigiano. Aggiustare di sale ed amalgamare il tutto finchè l'impasto non risulti ben legato. Formare delle polpette e lasciarle riposare in luogo fresco.
Intanto far imbiondire la cipolla in una casseruola con olio e peperoncino, unire il pomodoro frullato e mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Adagiarvi dentro le polpette, salare, coprire la casseruola con un coperchio e prosegiure la cottura per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Impiattare e servire accompagnate, magari, con tranci di pan pizza.