| |
preparazione
Lavare
bene le cozze ed aprirle "a mano" togliendo la parte
superiore della stessa. Sistemare le cozze in una padella antiaderente.
Coprirle d'acqua ed unire vino bianco, un pizzico di sale, prezzemolo,
olio, pepe e uno spicchio d'aglio.
Portare ad ebollizione per circa 10 minuti prestando attenzione
a non consumare tutta l'acqua. Eliminare l'aglio.
Intanto, in una terrina sbattere le uova con una manciata di
formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed il pepe. Versare
l'impasto ottenuto nelle valve delle cozze aiutandosi con un
cucchiaio. Ultimare la cottura e servire.
|
|
