Tacchino con prosciutto e zucchine

 

ingredienti

- 200gr di tacchino (petto o coscia   disossata)
- 3 grosse zucchine
- 100 gr di prosciutto cotto
- grana a scaglie
- 1\2 bicchiere vino bianco
- farina q.b.
- 1 mestolo di brodo vegetale


 

preparazione

Infarinare i pezzi di tacchino; scaldare una padella antiaderente e sciogliervi una noce di burro. Rosolare il tacchino, salare e pepare; sfumarlo con un pò di vino bianco, allungare con un mestolo di brodo vegetale e portare a cottura.
Intanto, affettare le zucchine a listarelle e friggerle per qualche minuto.
Sistemare il tacchino in una pirofila imburrata condire con uno strato di zucchine, il prosciutto a pezzetti ed, infine, scaglie di grana.
Infornare a 180° a per circa 15-20 minuti. Servire caldo.