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preparazione
Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli con una manciata di
sale e senza aggiungere altra acqua all'infuori di quella rimasta
tra le foglie dopo il lavaggio. Quindi
scolarli e strizzarli. Quando si saranno raffreddati, metterli
in una terrina
e condirli con olio extravergine d'oliva, il succo di limone,
l'uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida,
ed i pinoli.
Mescolare bene gli ingredienti e servire.
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