|
preparazione
Lavare accuratamente le carote ed il sedano. Tagliarli a pezzettini
e soffriggerli per qualche minuto in una padella abbastanza
capiente con un pò d'olio d'oliva e della cipolla finemente
tritata.
Unire la carne al soffritto e farla rosolare da tutti i lati.
Sfumare con un bicchiere di vino bianco, lasciare evaporare
ed aggiungere dei pomodori a pezzetti (o la passata di pomodoro).
Aromatizzaere con del rosmarino, salare e cuocere lo spezzatino
coprendolo con un coperchio.
Intanto, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti ed aggiungerle
alla carne quando questa è quasi cotta. Unirvi una manciata
di olive verdi e continuare la cottura aggiungendo un pò
d'acqua ed un dado vegetale. Impiattare e servire.
|
|