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preparazione
Lavare
i peperoni, disporli in una padella con carta da forno ed arrostirli
rigirandoli di tanto in tanto. Quindi spellarli, pulirli, ed
affettarli. Condirli con un filo d’ olio ed un po’
di sale.
In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale ed aggiungere
la farina
gradualmente. Foderare una teglia rettangolare di cm 32*24 con
carta forno;
versarvi il composto e cuocere in forno pre-riscaldato a 200°
per 10 minuti (dipende dalla potenza del forno). Lasciar raffreddare.
Intanto, a parte, tagliare il prosciutto a listarelle.
Spalmare la ricotta sulla sfoglia ottenuta ed insaporire con
un po’ di sale e
pepe. Stendere in modo alternato il prosciutto ed i peperoni.
Infine, arrotolare la sfoglia (ben stretta) ed avvolgerla con
un pellicola.
Conservare in frigo per almeno 1 ora. Affettare e servire (se
è di gradimento con contorno di pomodori e aceto balsamico)
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