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preparazione
Tagliare a pezzetti (piccolissimi) la carota, il sedano e la
cipolla e farli rosolare in una padella antianderente (o nella
wok) con un po’ di olio.
Intanto salare, pepare ed infarinare le cosciette di pollo.
Quindi sistemarle
sul trito di verdure per farle rosolare bene da entrambi i lati.
Successivamente, aggiungere la birra in modo che il pollo sia
interamente
coperto. Coprire con un coperchio e fare cuocere a fiamma bassa
per circa 30
minuti, girando di tanto per una cottura uniforme.
A cottura ultimata aggiustare di sale, togliere il coperchio
ed alzare la fiamma per far restringere il sughetto di pollo.
Impiattare e servire caldo nappando con il fondo di cottura
rimasto nella padella (decorando con il sughetto).
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