Merluzzo al limone

ingredienti 4 pers

- 600 gr di merluzzo;
- 1 foglia d'alloro;
- 1 carota;
- sedano q.b.;
- 1 pomodoro rosso;
- 1 limone;
- olio extravergine d'oliva q.b.;
- origano;
- prezzemolo q.b.

preparazione

Pulire il pesce togliendo le interiora e sciacquandolo sotto l'acqua corrente.
Riempire una padella (io uso una teglia da forno) con abbondante acqua e
unirvi una foglia d'alloro, una carota, il sedano, un pomodoro rosso e un pizzico di sale.
Portare ad ebolizione ed immergervi il pesce. Bollirlo per circa 5 minuti, e a cottura ultimata, pulirlo eliminando la pelle e le lische. Sistemarlo in una pirofila e condirlo con olio d'oliva, prezzemolo, limone ed origano.
Consiglio: decorare il piatto con la carota, bollita in precedenza, tagliata a rondelle e fette di limone.