| |
preparazione
In un'ampia padella far scaldare un po’ d’olio d’oliva
con la cipolla finemente tritata. Infarinare i filetti di merluzzo,
già sfilettati e puliti e farli rosolare da entrambi
i lati. Toglierli delicatamente dal fuoco appoggiandoli su di
un piatto. Intanto, aggiungere, nella stessa padella i pomodorini,
precedentemente tagliati in 4, i capperi, le olive nere e pochissimo
sale perché i capperi sono già saporiti. Sfumare
con del vino bianco e mescolare il tutto. Aggiungere di nuovo
i filetti di merluzzo ed aromatizzare con del prezzemolo e pepe.
Spegnere il fuoco ed ultimare la cottura in forno a 180°
per 15 minuti circa. Servire ben caldo.
|
|
