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preparazione
In
una terrina sbattere le uova. Aggiungere il formaggio grattugiato,
un pizzico sale e, continuando a mescolare, unire il pangrattato
ed infine la ricotta.
Lavare accuratamente i pomodori. Tagliarne uno a pezzettini
e amalgamarlo al composto preparato assieme alle foglie di basilico
tritato. Affettare l'altro orizzontalmente formando delle “ruote”
e metterlo da parte per la decorazione.
Oliare una padella antiaderente e cuocere la nostra frittata
a fuoco medio, girando con un cucchiaio di legno finché
non si sarà addensata.
Foderare una padella con carta da forno, versavi il composto,
livellarlo e decorare con le “ruote” di pomodori.
Infornare a 180°i finché non sarà dorata.
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