| |
preparazione
Sbucciare e lavare le patate. Quindi affettarle e bollirle in
una padella.
Intanto, pulire i carciofi eliminando le foglie dure e, dopo
averli tagliati a fettine, immergerli in una pentola con acqua
acidulata (con del limone) e portarli a cottura. Scolarli. A
parte, in una terrina sbattere per bene le uova con il sale,
il pepe, il
formaggio grattato, la menta (o prezzemolo) ed un filo d'olio
d'oliva.
Foderare una teglia (diametro 22-24cm) con carta da forno, ungerla
con un fillo d'olio e pangrattato. Sistemarvi prima uno strato
di i carciofi poi di patate. Versarvi le uova precedentemte
sbattute ed ultimare con una spolverata di pangrattato.
Infornere a 180° finchè non si sarà dorata.
Ottima sia fredda che calda.
|
|
